Pecado Original - Bolo Mármore de Limão e Mirtilos

 

Cresci a comer com frequência bolo mármore. O convencional, pelo menos para mim, de massa branca e chocolate. Porque não dar uma cara nova à receita tradicional e uma maquilhagem mais fresca? Mais um miminho para os meus alunos, que se sumiu em três tempos... Quem provou, adorou!

 

 

Bolo Mármore de Limão e Mirtilos

 

Ingredientes para o Bolo:

 

6 ovos (tamanho L)

130g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

260g de farinha de trigo com fermento

300g de açúcar branco

sumo e raspa de 1 limão

1 clh chá de fermento em pó

1 frasco de compota de mirtilos com pedaços

Frutas frescas, toffee e raspas de chocolate branco para decoração

 

 

Preparação do Bolo:

 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês (também forrei o fundo com uma folha de papel vegetal, pelo sim, pelo não).

Numa taça junte a manteiga, o açúcar e os ovos e bata até esbranquiçar. Adicione o sumo e raspas de limão e bata novamente para incorporar. Adicione a farinha e o fermento gradualmente até homogeneizar a massa.

Retire para outra taça cerca de 1/3 desta massa e junte algumas colheres de compota de mirtilos a gosto (juntei 6 colheres).

Coloque ambas as massas dentro da forma, em montinhos alternados e no final passe com uma faça pelo interior da massa para fazer um efeito marmoreado.

Leve ao forno durante 45/50 minutos ou até o palito sair seco do meio.

Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco dentro da forma e desenforme ainda morno, sobre uma grelha. Deixe arrefecer por completo.

 

 Ingredientes para o Toffee:

 

200g de açúcar branco

200ml de natas

50g de manteiga sem sal

sal q.b

 

 

Preparação do Toffee:

 

Coloque o açúcar num tacho alto e leve ao lume médio. Quando começar a derreter, adicione as natas previamente aquecidas (deve ter cuidado pois vai fervilhar muito). Adicione uma pitada de sal a gosto. Retire do lume e adicione a manteiga, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

 

 

Decoração:

 

Depois do bolo e do toffee estarem completamente frios, verta um pouco de toffe sobre o bolo, decore com frutas variadas e polvilha com raspas de chocolate branco.

 

Bom apetite e sejam gulosos!