Lemon Curd

Lemon Curd

 

Ingredientes:

 

5 limões médios (sumo e raspa)

500g de açúcar branco

80g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

4 ovos

 

 

 

Preparação:

 

Leve um tacho ao lume com a manteiga, o sumo e raspas de limão e o açúcar até fazer uma calda (deixe ferver durante cerca de 3 minutos).

Numa taça à parte bata os ovos com uma vara de arames e junte a calda em fio, mexendo sempre.

Leve a mistura novamente ao lume brando até engrossar, mexendo sempre para não agarrar.

Antes de começar a ferver apague o lume e deixe arrefecer.

 

 

O Lemon Curd é um excelente acompanhamento de bolachinhas. O seu aroma e sabor ácido contrasta e liga muito bem com o doce, em recheio de bolos e tartes.
Esta receita foi-me dada a conhecer pela minha amiga Vânia Costa.

 

 

Bom apetite e sejam gulosos!