Bundt Cake de Mirtilos e Laranja

Se há doces que "nascem" só porque sim, este bolo foi um deles. A cozinha estava tão sozinha e estes mirtilos tão tristinhos no frigorífico, mesmo quase, quase a acabar a validade... Bem, tive de meter mãos à obra!

 

Bundt Cake de Mirtilos e Laranja

 

Ingredientes :

 

6 ovos

360g de farinha

1 clh chá fermento em pó

380g de açúcar branco

230g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

2 iogurtes naturais

1 clh sopa de aroma de baunilha

Raspa de 1 laranja grande

Sumo de 1/2 laranja grande

250g de mirtilos

 

  

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma redonda de cano (neste caso usei a Nordic Ware Formed) aplicando spray desmoldante (estas formas são mais eficazes se usarmos optarmos por tipo de preparação).

Numa taça bata a manteiga com o açúcar durante 2 minutos. Junte os ovos um a um, o aroma, o sumo e a raspa de laranja, o iogurte e bata novamente até homogeneizar.

Adicione aos poucos a farinha com o fermento, batendo sempre à velocidade média. Por fim adicione os mirtilos.

Coloque a massa na forma e leve a assar durante cerca de 45/50 minutos (ou até o palito sair seco no meio).

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco ainda dento da forma. Depois de mais frio desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

 

 

Sugestão:

 

Uma fatia generosa deste delicioso bundt cake acompanhada com uma bola de gelado de baunilha é um excelente lanche para as tardes que já se fazem quentinhas e longas...

 

Bom apetite e sejam gulosos!